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Sep 10, 2023

Gericht der Woche: Der Traumsalat von Teaism

Mediennachweis: Lily Speredelozzi | Assistant Photo Editor Der Salat war ein

Mediennachweis: Lily Speredelozzi | Assistent des Fotoeditors

Der Salat war eine Geschmacksexplosion, als der säuerliche Saft aus der frischen Orange sickerte. Der Rote-Bete-Hummus war herzhaft und nussig und passte gut zu der Orangen-Fenchel-Vinaigrette, um den Salat zu bedecken.

Versteckt zwischen den malerischen Stadthäusern von Dupont Circle serviert Teaism der DC-Food-Szene eine Kombination aus losem Blatttee und gesunder asiatischer Küche.

Direkt an der belebten Connecticut Avenue am Dupont Circle zelebriert Teaism seit 1996 die Kunst des Tees in derselben Ladenfront, zusätzlich zu zwei weiteren Standorten, die die Gründerinnen Linda Neumann und Michelle Brown 1999 im Penn Quarter und Downtown eröffneten. Das Restaurant kocht mehr als 100 Teesorten, seine Spezialität erstreckt sich aber auch auf Lebensmittel wie Bento-Boxen, Currys und Reisgerichte aus Ländern, in denen Tee in Asien und Nordafrika angebaut wird, darunter China, Kenia und Indien.

Während Sitzgelegenheiten am Straßenrand und eine große Weide die Außenseite des Lokals schmücken, öffnet sich der Eingang zu einer freiliegenden Küche, die durch eine Theke zum Bestellen abgetrennt ist. An den Rückwänden reihen sich vom Boden bis zur Decke gestapelte Teekisten mit Namen wie Tieguanyin, Manipura und Sencha. Auf den Regalen links von der Küche stehen Tassen, Teller und Untersetzer lokaler Handwerker, Tee, Kekse und Scone-Mischungen sowie eine Vielzahl von Geräten zur Teezubereitung zum Verkauf. Auch wiederverwendbare Becher, Strohhalme und Besteck sind käuflich zu erwerben.

Der erste Stock ist ansonsten auf acht kleine Holzhocker beschränkt, die vor dem Fenster mit Blick auf die R Street stehen. Eine Treppe links vom Eingang führt nach oben in einen offenen Raum mit Sitznischen, die sich entlang fensterloser Wände erstrecken, und Tischen, die in der Mitte des Raums angeordnet sind. Gelbe Wände und gedämpftes Licht kontrastieren mit den marineblauen Farben der Bänke, Kunstwerke und Servierschalen und sorgen für eine gemütliche Atmosphäre, während im Hintergrund Instrumentalmusik spielt.

Lily Speredelozzi | Assistent des Fotoeditors

Mein Freund und ich kamen am Valentinstag kurz nach 19 Uhr im Teaism an, und als wir uns in eine Ecknische schlichen, stellten wir fest, dass der Raum größtenteils mit Paaren gefüllt war, die alle intensiv in Gespräche vertieft waren. Wir grübelten über die Speisekarte und überlegten, was wir zwischen den ganztägigen Frühstücksgerichten wie Okonomiyaki (12,50 $) und Koriander-Rührei (12,50 $), den fünf Bento-Box-Angeboten (16 $) oder den warmen Speisen, einschließlich Udon-Nudelsuppe (14,75 $), bestellen sollten ) und Palak Paneer (14 $).

Wir begannen damit, die Brokkoli-Kleinigkeiten (6 $), die als „Müll- oder Schatzgericht“ des Restaurants bekannt sind, aus Essensresten zu teilen, um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Es handelte sich um eine reifere Version von Tater Tots, knusprig im Biss, aber mit einer cremigen Füllung aus Ziegenkäse und Brokkoli übergossen und in Togarashi-Dip getaucht – eine Sauce auf Mayonnaise-Basis, gewürzt mit Algen, Sesam, Orangenschale und Siracha. Das Gericht wurde im 6er-Set serviert und hatte die ideale Größe, um es auf zwei Personen aufzuteilen.

Als Hauptgericht habe ich mich für den Traumsalat entschieden – eine Salatbasis mit Quinoa, Kichererbsen, Minze, Rübenhummus, frischer Orange, Datteln, Golden Monkey-Nüssen und Orangen-Fenchel-Vinaigrette. Der Salat war eine Geschmacksexplosion, als der säuerliche Saft aus der frischen Orange sickerte. Der Rote-Bete-Hummus war herzhaft und nussig und passte gut zu der Orangen-Fenchel-Vinaigrette, um den Salat zu bedecken. Die Minze fügte einen Hauch aromatischer Würze hinzu, der einen Kontrast zu den zuckerhaltigen, zähen Datteln bildete. Die salzigen Nüsse verliehen der ansonsten weichen Konsistenz von Quinoa und Kichererbsen den nötigen Biss. Das Gericht war leicht und zitronig, eine ausgewogene Nachfolge zu den leicht fettigen Brokkoli-Totts.

Ich spülte die Mahlzeit mit dem leichten und kräuterigen grünen Jasmintee mit Boba herunter. Das Getränk war mild und leicht fruchtig und die mit braunem Zucker getränkten Tapiokaperlen waren die perfekte süße Überraschung bei jedem Schluck. Ich habe Boba noch nie mit grünem Tee anstelle von Milchtee probiert, aber es war ein erfrischenderes Getränk als Ergänzung zu meiner Mahlzeit.

Man kann einfach keinen Ausflug nach Teasim machen, ohne irgendeinen Tee zu trinken. Für einen süßen Abschluss Ihrer Mahlzeit gibt es viele Optionen – Sie haben die Wahl zwischen Lassi (4 $), heißem Chai (4 $) oder Boba-Tee (4 $), wenn Sie ein Getränk bevorzugen. Wenn nicht, gibt es auch Jasmin-Crème-Brûlée (4,5 $), Matcha-Gelato (5 $) oder den berühmten salzigen Haferkeks des Restaurants (2,70 $).

Der Fokus des Ladens auf Nachhaltigkeit und Zutaten aus der Region ist eine erfrischende Abwechslung zum verschwenderischen Charakter der Fast-Casual-Restaurantketten im Bezirk. Die Nährstoffe, die in den asiatisch inspirierten Gerichten von Teaism enthalten sind, sind ein notwendiger Kontrast zur oft faulen Ernährung eines Studenten.

Teaism bietet helle, leichte und ausgesprochen aromatische Gerichte und Tees mit dem zusätzlichen Bonus einer Zen-Atmosphäre und einer umweltfreundlichen Mission.

Dieser Artikel erschien in der Hatchet-Ausgabe vom 23. Februar 2023.