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May 17, 2023

Gericht der Woche: The Oriole von Bullfrog Bagels

Mediennachweis: Lily Speredelozzi | Assistant Photo Editor Wenn sie eine neue Seite aufschlagen

Mediennachweis: Lily Speredelozzi | Assistent des Fotoeditors

Während sie mit ihrem neuen Standort ein neues Kapitel aufschlagen, ist Bullfrog Bagels bereit, eine Legion neuer Fans für sich zu gewinnen, die bald die Magie entdecken werden, die das Unternehmen zu einem herausragenden Unternehmen in der DC-Food-Szene gemacht hat.

GW-Studenten aufgepasst: Ein neuer Bagel-Laden ist in der Stadt.

Die DC-Kette Bullfrog Bagels eröffnete am Montag im Western Market und brachte Foggy Bottom seine frisch handgemachten Bagels und 18 „Bagelwiches“ aus Eier-Käse-Frühstücksklassikern und herzhaften Mittagssandwiches, darunter ein hausgeräucherter Lachs, Reuben und BLT-Menüpunkte. Die Eröffnung auf dem Campus markiert neben dem Eastern Market, dem H Street Corridor und einem Imbisswagen in Tenleytown den vierten Standort des Unternehmens in der Stadt und gehört neben GW Deli und Call Your Mother Deli zu den ersten Bagel-Destinationen in der Nachbarschaft.

Jeremiah Cohen, der Bullfrog Bagels im Jahr 2014 gründete, legt Wert auf hochwertige Zutaten – Pökeln, Pökeln, Räuchern, Schmoren und langsames Rösten aller auf der Speisekarte servierten Fleisch- und Fischprodukte. Bullfrog Bagels füllt eine Lücke in der Frühstücksszene des Western Market, wo die meisten Anbieter, abgesehen von den relativ kleinen Sandwiches und Gebäckstücken bei PAUL, das Mittags- und Abendessenpublikum beliefern.

Lily Speredelozzi | Assistent des Fotoeditors

Beim Betreten des Ladens zieht die sorgfältig gezeichnete, regenbogenfarbene Speisekarte auf der klassischen Tafel über der Kasse Ihre Aufmerksamkeit auf sich. Die Holzelemente, die den Laden schmücken, und der einladende Service des Personals fügen Bullfrog Bagels nahtlos zu den anderen Anbietern auf dem Markt hinzu. Der einladende Duft aller Gewürze, der von der Theke und durch den Western Market weht, ist allein schon unwiderstehlich, aber die handwerklich hergestellten Bagels, die die Mitarbeiter in Washington DC jeden Morgen von Hand gerollt und gekocht nach Foggy Bottom liefern, sind noch verlockender.

Die Speisekarte ist in zwei Abschnitte unterteilt: die Bagels und die „Bagelwiches“. Die klassischen Bagels (2 $ für einen, 24 $ für ein Baker's Dutzend) reichen von herzhaft – Sesam, alles, Mohn, Salz, Zwiebeln, Asiago, Mehrkorn, einfach und ein veganer Zwiebel-Mohn – bis hin zu süß – Zimt-Rosinen, Blaubeeren, Pumpernickel und alles Pumpernickel. Die Sandwiches (5,70–10 $) kombinieren Proteine, Gemüse und Aufstriche für eine beeindruckende Auswahl.

Kunden können außerdem aus einer umfangreichen Auswahl an Add-ons wählen, die in vier Kategorien unterteilt sind: Aufstriche, Proteine, Gemüse und Käse. Bullfrog Bagels bietet eine verlockende Auswahl an sechs köstlichen Frischkäsegeschmacksrichtungen von Jalapeno bis Honig-Walnuss und Aufstrichen wie Marmelade, Hummus und Sriracha-Mayonnaise.

Es dauerte nicht lange, bis ich mich für Oriole entschieden hatte – eine köstliche Kombination aus geschmortem Brisket aus Baltimore, Munster und Au Jus, eingebettet in einen weichen, aber dennoch knusprigen Bagel. Die freundliche Empfehlung der Kassiererin war der zusätzliche Ansporn, den ich brauchte, und gab mir das Gefühl, ein geschätzter Gast in dieser Oase der Sandwich-Köstlichkeiten zu sein.

Schon beim ersten Bissen wusste ich, dass ich die richtige Wahl getroffen hatte. Der Bagel war außen perfekt gebacken und hatte eine knusprige goldene Farbe, innen war er jedoch weich, locker und luftig. Die Geschmacksexplosion des zarten und saftigen Bruststücks gepaart mit dem geschmolzenen Münsterkäse hat meine Geschmacksknospen wirklich auf Hochtouren gebracht. Der nussige, butterartige Geschmack des Käses bildete einen milden Kontrast zu den starken Rauchnoten des geschmorten Bruststücks. Der Bagel absorbierte das Au Jus – Soße aus Fleischsäften – und erinnerte mich an die in Soße getauchten Brötchen an Thanksgiving. Der All-in-One-Bagel wertet das Gericht als Ganzes auf und verleiht dem Geschmacksprofil Noten von Knoblauch, Salz und Nuss.

Jeder Bissen war reine Glückseligkeit und ich konnte nicht anders, als jeden Bissen zu genießen. Es ist nicht verwunderlich, dass dieser Bagel-Laden im Raum D.C. eine treue Anhängerschaft aufgebaut hat, da Geschäfte wie Foxtrot, Emissary, Dacha Beer Garden und Politics and Prose alle ihre Bagels verkaufen. Während sie mit ihrem neuen Standort ein neues Kapitel aufschlagen, ist Bullfrog Bagels bereit, eine Legion neuer Fans für sich zu gewinnen, die bald die Magie entdecken werden, die das Unternehmen zu einem herausragenden Unternehmen in der DC-Food-Szene gemacht hat.

Während manche Menschen ihr ganzes Leben damit verbringen, der schwer fassbaren Vorstellung eines perfekten romantischen Partners nachzujagen, ist es nicht erfrischend zu wissen, dass wir bei Bagels wissen, dass wir den perfekten Partner nur wenige Blocks entfernt finden können? Bullfrog Bagels sind möglicherweise genau das fehlende Stück, nach dem Sie die ganze Zeit gesucht haben.

Dieser Artikel erschien in der Hatchet-Ausgabe vom 9. März 2023.