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Dec 07, 2023

Bauen Sie diesen hölzernen Eierhalter für Ihre Küche

Frisch gelegte, ungewaschene Eier können draußen bleiben, gekaufte oder gewaschene Eier hingegen

Frisch gelegte, ungewaschene Eier können draußen aufbewahrt werden, im Laden gekaufte oder gewaschene Eier sollten jedoch in den Kühlschrank gestellt werden.

Von Jean Levasseur | Veröffentlicht am 13. April 2023, 8:00 Uhr EDT

Einer der Vorteile des Lebens in einer halbländlichen Gegend ist die Verfügbarkeit frischer Eier. Mindestens vier Leute, die ich kenne, haben Hühner in ihren Höfen, also bekommen meine Frau und ich alle Eier, die wir gebrauchen können, und noch mehr. Sie landen in einem hölzernen Eierhalter, der direkt auf der Theke steht.

Richtig, frisch gelegte Eier müssen nicht gekühlt werden und können bei Zimmertemperatur wochenlang aufbewahrt werden. Tatsächlich werden Eier an vielen Orten auf der Welt normalerweise überhaupt nicht gekühlt. In den USA empfehlen jedoch sowohl die Federal Drug Administration als auch die Centers for Disease Control and Prevention, Eier immer im Kühlschrank aufzubewahren. Das liegt jedoch nicht direkt an den Eiern selbst, sondern an der Vorbeugung von bakteriellen Erkrankungen, insbesondere Salmonellen.

Obwohl sie fest erscheinen, sind Eierschalen tatsächlich porös, sagt Cole Trager, Versorgungs- und Qualitätsspezialist bei Walden Local Meat Co. in Massachusetts. Diese Poren lassen Gase in die Schale hinein und aus ihr heraus, ermöglichen aber auch das Eindringen von Bakterien wie Salmonellen, wodurch das Ei schneller verdirbt und möglicherweise jeder, der es isst, krank wird.

Frisch gelegte Eier verfügen über eine natürliche Abwehr gegen Bakterien: eine schützende Proteinhülle, die Nagelhaut oder „Blüte“ genannt wird, sagt Jacob R. Tuell, Assistenzprofessor für Tierwissenschaften und Lebensmittelwissenschaften an der Northwest Missouri State University. Die Blüte verschließt diese Poren und verhindert so das Eindringen von Bakterien. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Nagelhaut Salmonellen etwa drei bis vier Tage nach dem Legen wirksam fernhält, erklärt er. Danach beginnt seine Wirksamkeit nachzulassen. In den USA werden kommerziell hergestellte Eier gewaschen, um mögliche Salmonellen zu beseitigen. Durch diesen Waschvorgang wird jedoch auch der schützende Belag entfernt. Dies wiederum beschleunigt den Verderbsprozess und macht eine Kühlung erforderlich. Andernorts werden Eier vor dem Verkauf oft nicht gewaschen, sodass die Blüte an Ort und Stelle bleibt und Bakterien ferngehalten werden. Kurz gesagt: Wenn Sie Ihre Eier im Laden gekauft haben, unsicher sind, wie frisch sie sind, oder nicht wissen, ob sie gewaschen wurden, legen Sie sie in den Kühlschrank.

Für Herden, die in US-Hinterhöfen aufgezogen werden, gelten jedoch nicht die gleichen Waschanforderungen, sagt Trager. „Wenn Sie den Stall sauber halten und gute Einstreu haben, gibt es wirklich keinen Grund, die Eier zu kühlen oder zu waschen.“ Solange die Blüte intakt bleibt, können Eier bei Zimmertemperatur wochenlang haltbar sein, ohne zu verderben, erklärt er.

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Wenn Ihre Eier älter werden, können Sie sie vor dem Kochen in einer Schüssel mit Wasser auf Verderb testen, sagt Tuell, der auch Mitglied der Muscle Foods-Abteilung des Institute of Food Technologists ist. „Ein Ei hat eine Luftzelle, deren Größe während der Lagerung allmählich zunimmt. Wenn ein älteres Ei ins Wasser gelegt wird, kann es schwimmen, während ein frischeres Ei sinken würde.“

Und natürlich gibt es keinen Grund, frische Eier nicht im Kühlschrank aufzubewahren, ob gewaschen oder ungewaschen, ob das bequemer ist. Sobald sie jedoch hineingehen, müssen sie dort bleiben. Allerdings warnt Trager davor, gewaschene Eier auf einem Holztablett aufzubewahren. Holz sei zu porös, um ordnungsgemäß sterilisiert zu werden, und könne Verunreinigungen durch die Poren der blütenlosen Eier übertragen, erklärt er. Wenn Sie also planen, diese Eierablage aus Holz herzustellen, verwenden Sie sie nur für frische, ungewaschene Eier.

Warnung: DIY-Projekte können selbst für die erfahrensten Bastler gefährlich sein. Bevor Sie mit diesem oder einem anderen Projekt auf unserer Website fortfahren, stellen Sie sicher, dass Sie über die erforderliche Sicherheitsausrüstung verfügen und wissen, wie Sie diese richtig verwenden. Dazu können mindestens eine Schutzbrille, eine Gesichtsmaske und/oder ein Gehörschutz gehören. Wenn Sie Elektrowerkzeuge verwenden, müssen Sie wissen, wie Sie diese sicher und richtig verwenden. Wenn Sie dies nicht tun oder sich mit den hier beschriebenen Dingen aus anderen Gründen unwohl fühlen, versuchen Sie dieses Projekt nicht.

1. Fräsen Sie Ihr Holz auf Maß. Dies ist eines dieser Projekte, bei denen flache, quadratische Bretter Ihnen das Leben erleichtern. Wir haben eine umfassende Anleitung zum Fräsen von Schnittholz, aber es ist ein unkomplizierter Prozess. Beginnen Sie damit, die Stücke des Eierhalters mit Ihrer Gehrungssäge auf die grobe Länge zu schneiden: ein Brett von 13 Zoll und zwei von jeweils etwa 5 Zoll. Führen Sie sie dann über Ihre Fugenmaschine, um eine Seite zu glätten, und noch einmal, um eine Kante zu glätten und auszurichten.

Als nächstes bringen Sie sie zu Ihrem Hobel, um die verbleibende Fläche zu glätten, und schneiden sie auf Ihrer Tischkreissäge auf die endgültige Breite und Länge zu. Wenn Sie fertig sind, sollten Sie drei Bretter haben, alle zwischen ½ und ¾ Zoll dick:

Wenn Sie vorgefrästes, quadratisches Holz gekauft haben, können Sie diesen Schritt möglicherweise überspringen. Aber überprüfen Sie noch einmal, ob alles tatsächlich flach und quadratisch ist.

2. Messen und markieren Sie die Positionen der Eierlöcher auf dem längsten Brett.Bevor Sie die Mittelpunkte der 12 Löcher auf diesem Brett messen, zeichnen Sie mit einem Quadrat eine Linie über die Oberseite Ihres Eierhalters, parallel zum Ende des Bretts und einen Viertelzoll hinein. Dies stellt die Tiefe dar Dado, wo dieses Stück Holz in den beiden kürzeren Brettern sitzen wird – wir kümmern uns um das Schneiden dieses Schlitzes in Schritt 6. Der Abstand zwischen diesen beiden Linien sollte genau 12 Zoll betragen.

Zeichnen Sie mit Ihrem Quadrat und einem Maßband oder Lineal Linien 1 Zoll, 3 Zoll und 5 Zoll von diesen Dado-Linien entfernt in Richtung der Mitte des Bretts. Machen Sie dann zwei Markierungen auf jeder dieser neuen Linien, 1 Zoll von den Längskanten des Bretts entfernt. Zu diesen 12 Schnittpunkten gehören die Mittelpunkte der Eierlöcher.

3. Bohren Sie Führungslöcher in die Platine. Jedes Mal, wenn Sie mit einem Forstnerbohrer ein Brett vollständig durchbohren, beginnen Sie mit einigen Führungslöchern. Es ist bekannt, dass Forstnerbohrer das Holz beim Austreten ausblasen oder absplittern. Daher ist es am besten, von oben bis zur Hälfte durchzubohren, dann das Brett umzudrehen und den Rest von unten zu bohren, um ein Herausreißen zu verhindern. Der einfachste Weg, diese beiden Schnitte auszurichten, ist die Verwendung eines Pilotlochs.

Wenn Sie eine Bohrmaschine haben, bohren Sie damit die 12 kleinen Löcher mit einem ⅛-Zoll-Bohrer oder einer beliebigen Größe in diesem Bereich. Wenn Sie eine Handbohrmaschine verwenden, achten Sie darauf, dass diese gerade nach oben und unten ausgerichtet ist. Sie können ein Geschwindigkeitsquadrat als visuelle Referenz verwenden oder eine Schnellbohranleitung anfertigen, um das Loch senkrecht zur Fläche zu halten. Wenn der Bohrer wandert oder sich neigt, sind die beiden Forstner-Löcher möglicherweise nicht richtig ausgerichtet und Sie müssen viel schleifen, um das Problem zu beheben. Niemand möchte mehr schleifen als nötig.

4. Bohren Sie die vollständigen Löcher. Tauschen Sie den ⅛-Zoll-Bohrer gegen den 1 ¼-Zoll-Forstner-Bohrer aus. Auch hier eignet sich für diesen Schnitt am besten eine Bohrmaschine, aber auch eine Handbohrmaschine kann die Arbeit erledigen, wenn Sie vorsichtig sind und eine Vorrichtung zum Ausrichten verwenden. Zentrieren Sie den Bohrer in einem Pilotloch und beginnen Sie mit dem Bohren. Hören Sie auf, wenn Sie die Hälfte der Strecke hinter sich haben. Bohren Sie alle Löcher zur Hälfte auf einer Seite der Platine, drehen Sie sie dann um und bohren Sie von der anderen Seite aus.

5. (Optional) Fasen Sie die Kanten der Löcher ab. Damit die Eier besser sitzen und das Risiko verringert wird, dass sie an scharfen Kanten brechen, fasen Sie die Oberkanten jedes Lochs ab. Am einfachsten geht das mit einer Oberfräse und einem Anfasbohrer. Ich habe für diesen Schnitt einen Oberfräsentisch verwendet, aber wenn Sie keinen Zugriff darauf haben, können Sie eine Handoberfräse verwenden. Stellen Sie dabei sicher, dass Sie Ihr Brett sicher an der Werkbank festklemmen.

6. Schneiden Sie Dado-Schlitze in die Beine. Es gibt viele Möglichkeiten, Dado-Slots zu schneiden. Meine bevorzugte und für die meisten Menschen zugängliche Methode ist die Tischkreissäge mit einem Kappschlitten. Wenn Sie ein flach geschnittenes Tischkreissägeblatt haben, beispielsweise eines, das mit einem Dado-Stapel geliefert wird, verwenden Sie dieses, aber es ist in Ordnung, wenn Sie nur ein normales Sägeblatt haben. Sie können einen vollständigen Dado-Stapel verwenden, um diesen Schnitt schneller zu machen, aber ich fühlte mich nicht wohl dabei, meinen Dado-Stapel auf einem so kleinen Brett zu verwenden, also habe ich mehrere Durchgänge mit einer einzigen Klinge gemacht.

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Markieren Sie eine Linie ¾ Zoll von der Unterseite des Beins entfernt und zeichnen Sie dann eine weitere Linie darüber, sodass der Abstand zwischen den beiden der Dicke des Tablettbretts entspricht. Stellen Sie die Höhe Ihrer Klinge auf einen Zentimeter ein und beginnen Sie, das Material zwischen diesen Linien zu entfernen, indem Sie einen Schnitt auf Ihrem Querschlitten ausführen. Bewegen Sie das Bein weiter über etwa ⅛ Zoll, um weitere Schnitte vorzunehmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft wie nötig, damit das Fach in den Schlitz passt.

Wenn Sie hierfür eine Standardklinge verwenden, werden Sie wahrscheinlich mit kleinen Keilen am Boden des Schlitzes enden. Schneiden Sie diese mit einem Meißel flach ab.

7. (Optional) Schneiden Sie Kurven an den Ecken der Beine. Das dient rein ästhetischen Zwecken, aber ich liebe die Art und Weise, wie es aussieht. Zeichnen Sie an jeder Ecke jedes Beinbretts einen kleinen Bogen. Sie können jedes zylindrische Objekt verwenden, um diese nachzuzeichnen – ich habe einen Sprühflaschenverschluss verwendet. Entfernen Sie dann das Holz außerhalb dieses Bogens. Ich habe meine zuerst mit einer Bandsäge geschnitten und sie dann mit einer Schleifmaschine abgerundet, aber eine Stich- oder Kappsäge funktioniert auch. Sie können auch einfach direkt zur Schleifmaschine springen, allerdings dauert das etwas länger.

8. (Optional) Fügen Sie Dübel zum Stapeln hinzu. Wenn Sie vorhaben, mehr als ein Tablett herzustellen, sollten Sie darüber nachdenken, diese zu stapeln. Natürlich können Sie auch eins über das andere legen, aber es besteht immer die Gefahr, dass es abrutscht und Ihre Eier bespritzt. Um ihm etwas Halt zu geben, bohren Sie oben und unten in der Mitte der Beine ein ¼-Zoll-Loch. Setzen Sie einen Dübel oben in die Beine des unteren Tabletts ein, und dann können Sie das obere Tablett auf diesen Dübel schieben und es einrasten lassen. Runden Sie die Enden der Dübel mit Schleifpapier der Körnung 120 ab, damit sie leichter hinein- und herausgleiten können.

9. Schleifen Sie alles auf Körnung 220. Sie haben es schon einmal von mir gehört: Schleifen macht den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Produkt aus. Schleifen Sie alle Teile mit einem Exzenterschleifer und arbeiten Sie dabei durch die Körnung – beginnen Sie mit 120 und enden Sie mit 220. Der schwierige Teil dieses Aufbaus ist das Schleifen der Löcher und Fasen, sofern Sie welche gemacht haben. Sie können Ihre Finger benutzen, um in alles hineinzukommen, oder Sie können ein Stück Sandpapier verwenden, das um einen Dübel gewickelt ist. Wenn Sie einen Spindelschleifer haben, verwenden Sie diesen natürlich und schonen Sie Ihre Finger.

Bevor Sie mit dem Schleifen fertig sind, runden Sie alle scharfen Kanten mit Schleifpapier der Körnung 220 leicht ab, damit sie später nicht splittern oder brechen.

10. Tragen Sie das Finish Ihrer Wahl auf . Ich habe für dieses Projekt aufgesprühten Schellack verwendet, weil er einfach ist, gut aushärtet und es keinen Grund geben sollte, dass er mit Alkohol in Kontakt kommt, der ein Schellack-Finish ruiniert. Und das Wichtigste: Ich hatte noch eine Dose von einem anderen Projekt übrig, die ich aufbrauchen musste. Bei einem kontaktarmen Aufbau wie diesem spielt die Art der Oberfläche keine große Rolle. Verwenden Sie also das, was Ihnen gefällt und zur Verfügung steht, und achten Sie dabei darauf, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen.

Und damit sind Sie fertig. Beladen Sie es mit einem Dutzend frischer, ungewaschener Eier und staunen Sie jedes Mal, wenn Sie ein Omelett zubereiten, was für ein talentierter Holzarbeiter Sie sind.

Jean Levasseur ist DIY-Mitarbeiter bei Popular Science. Er ist ein begeisterter Holzarbeiter und Vater von Zwillingen, der zu Hause bleibt. Wenn er nicht gerade die Zwillinge durch das Haus jagt oder versucht, etwas zu reparieren oder zu bauen, ist Jean ein Romanautor, Musiker und begeisterter Spieler.