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Oct 11, 2023

20 Küchengeräte, die Ihnen helfen, die perfekte Pizza zuzubereiten

Für Käufe über Links erhalten wir möglicherweise eine Provision. Hausgemachte Pizza kann sein

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Hausgemachte Pizza kann der Star eines Date-Abends, eines Familienessens oder alles dazwischen sein. Allerdings besteht immer das Problem, dass Ihre selbstgemachte Pizza nie schmeckt oder die gleiche Konsistenz hat wie die Kuchen, die Sie in der italienischen Tante-Emma-Pizzeria am Ende der Straße bekommen.

Sie verwenden nicht die hochwertigsten Zutaten oder weisen einige grundlegende Mängel bei Ihren Zubereitungsmethoden auf – etwa zu viele Beläge hinzuzufügen oder Ihren Kuchen zu sehr mit Soße zu übergießen, gehören zu den größten Fehlern, die Hobbyköche bei der Pizza machen. Wahrscheinlicher ist jedoch, dass Sie nicht die richtige Ausrüstung haben, um eine perfekt knusprige, dünne und aromatische Pizza zuzubereiten. Wir haben uns die Mühe gemacht, die wichtigsten Pizzabackwerkzeuge zu finden, die jeder braucht, um den perfekten Kuchen zuzubereiten. Während viele dieser Werkzeuge weniger als 20 US-Dollar kosten, müssen Sie bei anderen möglicherweise etwas mehr in Ihr Pizzabackerlebnis investieren. Aber wenn Sie endlich einen Bissen von Ihrem köstlichen hausgemachten Kuchen nehmen, sind wir davon überzeugt, dass sich die Investition mehr als lohnen wird.

Eine Küchenmaschine kann bei der Pizzazubereitung verschiedene Rollen spielen. Küchenmaschinen erzeugen anstelle von Standmixern oder dem bewährten Handknetverfahren einen geschmeidigeren Teig, da die robuste Maschine den Teig schneller schlagen kann, wodurch sich das Gluten schneller entwickelt. Der schnelle Knetvorgang führt außerdem dazu, dass weniger Luft im Teig eingeschlossen wird, was für einen hochwertigen Geschmack sorgt. Mit anderen Worten: Wenn Sie nach einem Küchengerät suchen, das im Handumdrehen den perfekten Pizzateig zubereitet, dann ist dies das Richtige für Sie.

Sie können Ihre Küchenmaschine auch zum Reiben des Käses für Ihre Pizza verwenden. Für diesen wichtigen Schritt waren Kastenreiben vielleicht das traditionelle Werkzeug, aber die Verwendung einer Küchenmaschine mit Reibaufsatz spart Ihnen nicht nur viel Zeit, sondern schützt auch Ihre Finger vor der scharfen Klinge.

Back-Nerds wissen, wie wichtig es ist, jeden Hefeteig ruhen zu lassen. Der Gang, auch „zweiter Gang“ genannt, ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Gluten im Teig etwas nachlässt, bevor die Pizza geformt wird. Dies ist auch ein wichtiger Schritt im Prozess der Geschmacksentwicklung des Teigs. Es ist wichtig, dass der Bäcker daran denkt, den Teig abzudecken, denn wenn er nicht abgedeckt wird, kann sich auf der Außenseite des Teigs eine Haut bilden oder er kann austrocknen.

Wenn Sie sich nicht jedes Mal, wenn Sie Ihren Teig zubereiten, die Mühe machen möchten, ein Stück lästige Plastikfolie abzureißen, kaufen Sie eine Gärbox für Pizzateig. Wir empfehlen die 14 x 11 Zoll große Gärbox von Chef Pomodoro, die ausreichend Platz für ein paar Teigbällchen sowie einen transparenten Deckel bietet, um sicherzustellen, dass Ihr Teig luftdicht verschlossen bleibt, wenn Sie ihn in Ihren Kühlschrank stellen.

Pizzateig herzustellen ist vor allem eine Wissenschaft. Um zu Hause den perfekten Pizzateig zuzubereiten, müssen Sie in eine Küchenwaage investieren. Sie sollten immer mit einer Waage backen, da diese weitaus genauer ist als die Verwendung von Tassen und Löffeln zum Abmessen.

Nehmen wir an, Sie messen eine Tasse Mehl für ein Rezept ab; Wenn Sie etwas Mehl ausschöpfen und Druck auf die Tasse ausüben, kann es sein, dass Sie zu wenig oder zu viel Mehl abgemessen haben. Auch wenn es wie ein kleines Problem erscheint, werden Sie feststellen, dass Ihr Rezept anders ausfällt als erwartet, wenn Sie die geringfügigen Unterschiede addieren. Waagen sind auch dann hilfreich, wenn Sie Ihr Rezept vergrößern müssen. Deshalb ist dieses Werkzeug wichtig, wenn Sie selbstgemachte Pizzen für eine größere Menge zubereiten.

Um eine gleichmäßige Backkruste zu gewährleisten, müssen Sie darauf achten, dass Ihr Pizzateig gleichmäßig ausgerollt wird. Während Sie Ihren Pizzateig mit der Hand dehnen können (was das Wenden wie ein Pizzaprofi einschließt), können Sie sich das Leben auch einfacher machen, indem Sie einen Pizzaroller kaufen. Die meisten dieser handgehaltenen Teigroller bestehen aus verschiedenen Teigarten, darunter Pizzateig, Tortenteig und Gebäck. Der Pizzaroller ist außerdem leichter als ein Nudelholz – letzteres sollten Sie niemals zum Ausrollen von Pizzateig verwenden.

Nudelhölzer neigen dazu, das Gas aus dem Pizzateig zu verdrängen, wodurch die Kruste zäh und zäh wird. Wenn Sie jedoch eine hauchdünne Kruste anstreben, die eher einem Cracker als einer Pizza ähnelt, verwenden Sie entweder das Nudelholz oder den Pizzaroller, um die Kruste so dünn wie möglich zu machen, ohne zu reißen.

Wässrige Pizzabeläge wie Zucchini, Tomaten, Pilze, Kürbis, Äpfel und Birnen müssen hauchdünn abgeschnitten werden, wenn Sie sie Ihrer Pizza hinzufügen möchten. Ihre Mandoline ist ein Küchengerät, mit dem Sie sicherstellen können, dass die Beläge gleichmäßig groß und hauchdünn sind. Wenn Sie ganze Stücke wässrigen Belags auf Ihrer Pizza lassen, werden Sie matschige Stellen finden und eine Pizza, die am Ende in sich zusammenfällt.

Eine Mandoline eröffnet auch Möglichkeiten für Knollen als Topping. Da Knollen sehr hart sind und lange zum Garen benötigen, sollten Sie dieses Gemüse so dünn wie möglich schneiden, um sicherzustellen, dass es in der kurzen Zeit, die Ihre Pizza im Ofen ist, gar wird. Sie können sogar eine einzigartige Pizza zubereiten, die von einer Ofenkartoffel mit mandolinengeschnittenen Kartoffeln, einer Käsemischung und gehacktem Schnittlauch inspiriert ist.

Pizzaabende können in Ihrer Küche eine geschäftige Zeit sein. Sie müssen den Teig vorbereiten, ruhen lassen und formen ... ganz zu schweigen von all den anderen Vorbereitungsarbeiten wie dem Zerkleinern des Pizzabelags in kleine Stücke. Dann kann ein kabelloser Zerkleinerer in Ihrer Küche zum Einsatz kommen. Diese leistungsstarken Maschinen können Pizza-Grundnahrungsmittel wie Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in Sekundenschnelle in winzige Stücke schneiden. Sie können Ihren Speck oder Schinken auch mit Ihrem Akku-Zerkleinerer in kleine Stücke schneiden, was Ihnen viel Zeit spart – vor allem, wenn Sie eine Menge Belag zubereiten müssen.

Spielt es eine Rolle, dass Ihre Beläge in kleinen Stücken vorliegen? Die kurze Antwort lautet: Ja. Wenn Sie in Ihre Pizza beißen, möchten Sie alle Aromen auf einmal genießen – das heißt, Sie sollten eine dünne Schicht Ihres Belags gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Wenn Sie sich über den Abstand Gedanken machen, stellen Sie sich einfach vor, dass Sie bei jedem Bissen jeden Belag mitbekommen möchten.

Viele namhafte Köche sind Fans des Tischschabers. Auf seinem Twitter-Account bezeichnete Food Network-Star Michael Symon das grundlegende Küchenwerkzeug als das „größte“, und das trifft besonders zu, wenn es zum Bearbeiten von Pizzateig verwendet wird. Bäcker verwenden den Schaber, der mit einem dünnen Metallblech ausgestattet ist, um den Teig in Stücke zu schneiden, Kuchen einzufrieren und sogar Zutaten zu hacken. Wir sind der Meinung, dass es für die Arbeit mit Pizzateig unerlässlich ist, da Sie den Teig damit problemlos schneiden und vom Gärkasten in den Teigschieber befördern können.

Sie können den Tischschaber auch verwenden, um die kleinen Teigstücke zu entfernen, die an Ihrer Arbeitsplatte oder Ihrem hölzernen Pizzaschieber haften bleiben. Nutzen Sie die Kante, um das Mehl von Ihrer Arbeitsplatte in den Mülleimer zu werfen, bevor Sie Reinigungsmittel auf Ihre Arbeitsplatte auftragen.

Wenn Sie Ihrer Pizza Tomatensauce hinzufügen möchten, wäre es dann nicht großartig, ein Küchengerät zu haben, mit dem Sie die Sauce sowohl in die Mitte der Pizza schöpfen als auch verteilen können? Betreten Sie den Soodle!

Das lustige Küchenwerkzeug hat sowohl eine tiefe Löffelform als auch einen flachen Boden, mit dem Sie Pizzasauce problemlos auf dem Boden verteilen können. Gießen Sie zunächst Ihre Pizzasauce in die Mitte des Teigs und schwenken Sie die Sauce dann mit der Rückseite des Spatels vorsichtig – also ohne Druck – zum Rand der Pizza. Stellen Sie sicher, dass zwischen den Rändern des Bodens ein paar Zentimeter soßenfreier Raum eingehalten wird, da sich die Soße beim Backen der Pizza etwas ausdehnt. Außerdem sollten sich nirgendwo auf der Pizza kahle Stellen oder kleine Soßenberge befinden. Sie sollten auch vermeiden, Ihre Pizza zu stark mit Soße zu versehen, da dies zu einem matschigen Kuchen führen würde. Tragen Sie zu Beginn einfach eine sehr dünne Schicht Soße auf – Sie können jederzeit noch mehr hinzufügen, wenn Sie der Meinung sind, dass Ihre Pizza dies erfordert.

Nicht alle Pizzen werden mit Tomatensauce zubereitet. Wenn Sie einen Olivenölboden für eine weiße Pizza verwenden möchten, müssen Sie einen Backpinsel oder einen Backpinsel zur Hand haben, um das Öl auf dem gesamten Boden zu verteilen. Für eine geschmackvollere Pizza sollten Sie nach dem Belag etwas mit Knoblauch angereichertes Olivenöl auf die Kruste geben. Sobald Sie das Öl auf die Kruste gestrichen haben, können Sie italienische Gewürze oder Parmesankäse darüber streuen.

Wenn Sie keinen Backpinsel verwenden möchten, können Sie sich für eine Quetschflasche entscheiden, um Öl auf Ihre Pizza zu streuen. Diese Methode ist jedoch nicht narrensicher und kann dazu führen, dass Teile Ihrer Kruste mit Öl gesättigt sind, während andere trocken bleiben. Und da Sie Ihren Backpinsel zum Waschen von Eiern auf Tortenböden und zum Bedecken von Leckereien mit geschmolzener Butter verwenden können, gibt es keinen Grund, warum Sie keinen Backpinsel in Ihrem Kocharsenal haben sollten.

Ein Pizzaschneider ist ein prähistorisch aussehendes Werkzeug, das für Hobby-Pizzaköche unverzichtbar ist. Der Hauptzweck besteht darin, vor dem Backen kleine Löcher in den Pizzaboden zu bohren. Diese Löcher verhindern, dass der Pizzateig aufgeht und ungleichmäßig gart. Mit einem Teigroller ausgerollte Pizzen haben weniger knusprige Luftblasen und eine flachere Oberfläche für den Belag.

Sie können einen spülmaschinenfesten Pizzaständer aus Kunststoff für weniger als 10 US-Dollar bei Amazon kaufen. Mit den teureren Dockern mit Metall- oder Holzgriff können Sie eher wie ein Pizzaprofi aussehen, allerdings zu einem höheren Preisaufschlag. Wenn Sie nicht gleich in einen Pizzaschneider investieren möchten, verwenden Sie einfach eine Gabel oder einen Zahnstocher – Sie verbringen einfach mehr Zeit damit, Ihre Pizza einzustechen.

Pergamentpapier ist sowohl beim Kochen als auch beim Backen wichtig. Wenn Sie selbstgemachten Pizzaboden herstellen, sollten Sie Pergament verwenden, um den Teig aus dem Vorbereitungsbereich in den Ofen zu schieben. Dieser Trick ist besonders wichtig, wenn Sie keinen Pizzaschieber haben. Wenn Sie die gesamte Pizza auf Backpapier backen, können Sie die Torte ganz einfach auf einen heißen Backstein schieben. Sobald die Pizza fertig gebacken ist, löst sich die Kruste vom Papier und Sie können die Pizza leicht herausziehen.

Diese Methode weist mehrere wesentliche Vorsichtsmaßnahmen und Nachteile auf. Das meiste Pergamentpapier hält Temperaturen von 420 F bis 450 F stand. Wenn Sie mit höheren Ofentemperaturen arbeiten, beispielsweise bei einem Pizzaofen im Freien, können Sie kein Pergament verwenden. Da die Backzeit der Pizza jedoch relativ kurz ist und Sie nicht höher als die empfohlene Temperatur backen, sollten Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihr Pergament spröde wird und bricht.

Das wichtigste Werkzeug, das Sie für die perfekte hausgemachte Pizza benötigen, ist ein Pizzastein. Die Keramikscheibe sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung am Boden der Kruste. Dieses Küchenwerkzeug verhindert, dass eine dicke Kruste zu zäh wird, da der Boden der Pizza knusprig wird, sobald sie auf den heißen Stein trifft.

Um eine optimale Wärmespeicherung und den perfekten Backvorgang zu gewährleisten, sollten Sie Ihren Backofen immer mit dem Pizzastein vorheizen. Pizzacraft, das verschiedene Arten von Steinen herstellt, empfiehlt, den Ofen mindestens eine halbe Stunde lang auf 500 F vorzuheizen, um sicherzustellen, dass der Stein heiß genug wird. Sie sollten vor dem Backen mit Ihrem Pizzastein auch etwas Mehl auf den Boden des Pizzabodens geben, um zu verhindern, dass der Teig am Stein kleben bleibt.

Pizzaschaufeln, die in verschiedenen Formen und Größen erhältlich sind, werden für einen bestimmten Zweck beim Pizzabacken hergestellt. Pizzaschieber aus Holz eignen sich zum Formen und Formen Ihrer Pizza sowie zum Einschieben in den Ofen. Ein Pizzaschieber aus Holz mit kurzem Griff ist ideal, um Ihre Pizza auf kleinem Raum zu formen und zuzubereiten. Da der Pizzaschieber klein ist und eng an Ihrem Körper anliegt, haben Sie eine größere Hebelwirkung, um die Pizza an die richtige Stelle in Ihrem Ofen zu legen.

Nachdem Ihre Pizza fertig gebacken ist, können Sie sie zum Schneiden wieder auf die Holzschale legen. Die Dicke und Qualität eines robusten Pizzaschiebers aus Holz ist ein Blickfang in Ihrer Küche und somit auch eine ästhetische Investition.

Ein Metallschieber mit langem Griff ist aufgrund seiner Größe schwer zu manövrieren, aber er ist ein wichtiges Werkzeug zum Drehen und Bewegen der Pizza im Ofen. Laut dem Deep-Dish-Spezialisten Giordano's sollten Sie einen Pizzaschieber mit langem Griff zum Drehen und Backen kaufen, der Ihnen einen Abstand von mindestens 10 cm zum Ofen ermöglicht, damit Sie sich beim Drehen, Herausnehmen oder Bewegen der Pizza nicht die Hände oder Unterarme verbrennen. Auf der Website wird außerdem darauf hingewiesen, dass die Arbeit mit dem unhandlichen Werkzeug eine gewisse Lernkurve mit sich bringt. Sie sollten sich also darauf einstellen, dass sich Ihre ersten Kuchen im Vergleich zu einem Schäler mit kurzem Griff etwas wackelig anfühlen.

Die schiere Größe der Schale mit langem Griff ist für eine heimische Küche möglicherweise nicht praktisch (es sei denn, Sie möchten eine Deckenleuchte herausnehmen). Wenn Sie in einem Pizzaofen im Freien kochen, bei dem der Platz keine Rolle spielt, ist ein Schäler mit langem Griff die beste Möglichkeit, Ihren Körper von der Hitze fernzuhalten.

Wenn Sie Ihre Pizza aus einem normalen Küchenofen backen, sollten Sie einen Metallschieber (auch „Klinge“ genannt) anstelle eines Holzschiebers verwenden. Obwohl Metall tendenziell klebriger ist als Holz (weshalb Sie zum Vorbereiten und „Schießen“ der Pizza in den Ofen einen hölzernen Pizzaschieber verwenden sollten), ist es hitzebeständiger und verformt sich nicht gegenüber dem heißen Pizzastein oder der Oberfläche der Ofen.

Durch die dünne Metallschale ist das Werkzeug leicht und lässt sich leicht unter die gebackene Pizza schieben, ohne die Kruste stark zu beschädigen. Für diejenigen unter Ihnen, die regelmäßig hausgemachte Kuchen backen möchten, sollten Sie den Kauf eines kompletten Satzes an Holz- und Metallschiebern in Betracht ziehen, um eine perfekte Pizza zu gewährleisten.

Sobald Ihre Pizza aus dem Ofen ist, ist es Zeit, sie zu genießen. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Sie Ihre Pizza zunächst in Scheiben schneiden können, ohne sie zu zerkleinern. Wir empfehlen die Verwendung eines Pizzaschneiders, um perfekt scharfe Kanten an Ihren Scheiben zu erhalten. Erwägen Sie den Kauf verschiedener Arten von Schneidern, darunter Rollenschneider, Pizzascheren und Schaukelschneider.

Sie können Ihren Pizzaschneider nicht nur für Pizza verwenden. Wenn Sie gerne Basilikum als Belag hinzufügen, schneiden Sie die Blätter mit dem Pizzaschneider klein, um Ihren Kuchen zu garnieren. Über Pizza hinaus ist dieses Werkzeug nützlich, um beim Schneiden von Pfannkuchen, Fudge, Brownies oder hausgemachter Pasta eine höhere Präzision zu erzielen.

Pizza ist mehr als nur neapolitanische Pizza mit dünnem Boden. Sie können gusseiserne Pfannen oder normale Backformen aus Metall verwenden, um zu Hause Pizza nach Detroit-Art zuzubereiten. Der Chicago Deep Dish Cousin ist dicker als andere Pizzaarten und wird in einer rechteckigen Pfanne statt in einem Kreis zubereitet. Die Sauce für diese Pizza ist ebenfalls fertig gekocht und wird nach dem Backen der Pizza hinzugefügt.

Wenn Sie für dieses Rezept die Standard-Backform verwenden möchten, sollten Sie vor dem Einfüllen des Teigs eine großzügige Schicht Öl auftragen. Dadurch bleibt Ihre Kruste knusprig und es entsteht der dunkle, karamellfarbene Teig, für den Pizza nach Detroit-Art bekannt ist. Für Pizza mit dickerer Kruste sind gewürzte Gusseisenpfannen eine gute Wahl, da die Pfanne die Hitze gut leitet und speichert.

Infrarot-Thermometer sind ein gutes Küchengerät, das Sie immer zur Hand haben, egal ob Sie oft selbst Pizza backen oder nicht. Das Gerät, das auch als Temperaturpistole oder Laserthermometer verkauft wird, misst die Temperatur aus der Entfernung. Das Thermometer misst nur die Oberflächentemperatur Ihres Pizzaofens oder Steins – nicht die Umgebungstemperatur um ihn herum.

Sie sollten ein Thermometer verwenden, um die Temperatur Ihres Innen- oder Außenofens und Ihres Steins zu überprüfen. Dieser Wert zeigt an, wann Ihr Stein oder Ofen mit dem Vorheizen fertig ist und wann es Zeit ist, Ihre Pizza in den Ofen zu schieben. Wenn Sie noch keins besitzen, finden Sie bei Amazon hochwertige Infrarot-Thermometer für weniger als 20 US-Dollar. Bei diesem Preis lohnt sich die Investition auf jeden Fall.

Niemand möchte sich die Fingerspitzen verbrennen, wenn er sich ein Stück Pizza schnappt. Zum Servieren Ihrer Pizza sollten Sie immer einen dreieckigen Pizzaheber bereithalten. Die schaufelförmigen Pizzaheber sind dünn genug, um unter der Pizza hervorzuheben und einzelne Stücke problemlos zu servieren. Verwenden Sie die Kante des Werkzeugs, um lästige Tomaten oder schmelzenden Käse zu durchschneiden. Wenn Sie Ihren Pizzaheber aufrüsten möchten, können Sie einen mit elegantem Holzgriff kaufen oder sich für die Kunststoffversion entscheiden, um ein preisgünstiges Küchenwerkzeug zu erhalten. Sie können das Servierbesteck auch zum Servieren von Kuchenstücken oder Brot verwenden.

Die meisten Pizzaheber mit Kunststoffgriff können in die Spülmaschine gestellt werden. Wenn an Ihrem Pizzaaufsatz lästiger Käse klebt, können Sie das Werkzeug in warmem Wasser einweichen und etwas Backpulver hinzufügen.

Outdoor-Pizzaöfen erreichen einfach höhere Temperaturen als herkömmliche Küchenöfen, was den Outdoor-Pizzaofen zu einem idealen Werkzeug zum Backen von Kuchen im Pizzeria-Stil macht. Das bedeutet, dass Ihre Pizza in nur wenigen Minuten fertig ist – mit blasiger neapolitanischer Kruste und allem.

Diese Outdoor-Öfen sind nicht so teuer, wie Sie vielleicht denken; Der gasbetriebene Ooni Koda 12 kostete zum Zeitpunkt der Veröffentlichung 399,99 $ und ist einer der benutzerfreundlichsten Pizzaöfen, die wir je benutzt haben. Es ist tragbar und wiegt weniger als 30 Pfund, sodass Sie für die perfekte Pizza nicht viel Platz aufwenden müssen. Sie können Ihren Pizzaofen auch zum Backen von Brot, zum Garen von Fleisch oder zum Zubereiten von Desserts verwenden. Wenn Sie ein großer Entertainer oder einfach nur ein Liebhaber hausgemachter Pizza sind, ist dies ein Tool, das sich bezahlt macht.